1.商圈選擇普通餐廳分為商務(wù)型和大眾型兩種餐廳類型。商務(wù)型普通餐廳以商務(wù)酬賓為銷售目標(biāo)，一般位于商業(yè)區(qū)或繁華市場(chǎng)附近，或其他知名市場(chǎng)；大眾化的普通餐廳以家庭和個(gè)人消費(fèi)為主，一般位于社區(qū)型或交通便利的商業(yè)街。

設(shè)立餐館的障礙: 餐館的設(shè)立必須經(jīng)過(guò)消防、環(huán)境保護(hù)、食品安全和公共安全等行政部門(mén)的審查，才能獲得經(jīng)營(yíng)許可。餐廳必須離開(kāi)污染源10米以上，對(duì)較大餐廳，消防部門(mén)會(huì)提出設(shè)置疏散通道要求。商鋪門(mén)前有封閉交通隔離欄、高于1.8 米的綠化，以及直對(duì)大門(mén)的電線立桿均為選址所忌。

4建筑要求因餐廳為個(gè)性化裝飾、布置，各種建筑結(jié)構(gòu)形式均適合開(kāi)設(shè)餐廳，但剪力墻或承重墻擋門(mén)、 擋窗除外。餐廳門(mén)前需有一個(gè)相應(yīng)提高停車場(chǎng)。餐飲還應(yīng)具備廚房污水排放的生化處理裝置以及油煙氣排放的通道。

面積要求：大眾型的普通餐廳面積為80~200平方米，商務(wù)型的普通餐廳面積為150~5000平方米。

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